大寒|岁末大寒至 静候春归来

　　大寒，是二十四节气中的最后一个节气。

　　斗指丑为大寒，太阳黄经达300°，于每年公历1月20—21日交节。

　　大寒同小寒一样，也是表示天气寒冷程度的节气，大寒是天气寒冷到极致的意思。

　　大寒节气

　　大　　寒　　的　　习　　俗
　　大寒在岁终，冬去春来，大寒一过，又开始新的一个轮回。在中国一些地方，每到大寒至立春这段时间，有很多重要的民俗，如除旧布新、制作腊味以及祭灶、尾牙祭等。
　　尾牙祭，亦称“做牙”、“做牙祭”等，民间有做完牙祭后全家坐一起“食尾牙”的习俗。流行的年尾“年会”是“尾牙祭”的遗俗。
　　大　　寒　　吃　　腊　　味
　　消寒膏
　　大寒吃“消寒糕”的习俗在北京由来已久。“消寒糕”是年糕的一种，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，有温散风寒、润肺健脾胃的功效，而且老百姓选择在“大寒”这天吃年糕，还有“年高”之意，带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。
　　糯米
　　古语有云：“小寒大寒无风自寒”。小寒、大寒早上吃糯米饭驱寒是传统习俗。民间认为糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，利于驱寒。中医理论认为糯米有补中益气之功效，在寒冷的季节吃糯米饭最适宜。加之糯米饭寓意温暖，从年头到年尾“暖笠笠”，更是有吉祥之意。
　　八宝饭
　　民间有大寒节气吃糯米的说法，因为糯米能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、养胃、滋补的作用。而大同地区糯米制作的食品，最典型的就是八宝饭。糯米蒸熟，拌以糖、桂花，倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内，蒸熟后再浇上蜂蜜或糖汁即成。味道甜美，是节日和待客佳品。

　　大　　寒　　之　　诗　　韵

　　《大寒》

　　【宋代】陆游

　　大寒雪未消，闭户不能出。

　　可怜切云冠，局此容膝室。

　　吾车适已悬，吾驭久罢叱。

　　拂麈取一编，相对辄终日。

　　亡羊戒多岐，学道当致一。

　　信能宗阙里，百氏端可黜。

　　为山傥勿休，会见高崒嵂。

　　颓龄虽已迫，孺子有美质。

　　《苦寒吟》

　　【唐代】孟郊

　　天寒色青苍，北风叫枯桑。

　　厚冰无裂文，短日有冷光。

　　敲石不得火，壮阴正夺阳。

　　调苦竟何言，冻吟成此章。

　　《大寒吟》

　　【宋代】邵雍

　　旧雪未及消，新雪又拥户。

　　阶前冻银床，檐头冰钟乳。

　　清日无光辉，烈风正号怒。

　　人口各有舌，言语不能吐。